QUE UN VINO ESTÉ BUENO YA NO ES SUFICIENTE
de descorchify
Eso no te lo va a reconocer ninguna bodega, tienda o restaurante
43€ al mesGastos de envío incluidos
Y ahí es donde entramos nosotros
Recorremos España para traer vinos con mucho oficio que no se venden en el lineal del súper. Proyectos fuera del circuito y lejos de guías, expertos y críticos agasajados por las mismas bodegas a las que tienen que evaluar.
43€ al mesGastos de envío incluidos
La Caja Mensual de Descorchify
3 vinos al mes + díptico con sus historias
La suscripción ahora está cerrada.
Si quieres que te escriba cuando abra, deja tu mail aquí:
43€ al mesGastos de envío incluidos
Te lo cuento en un díptico que te llega con la caja y en un directo mensual solo para suscriptores
La Caja Mensual de Descorchify
3 vinos al mes + díptico con sus historias
Cuando abra la suscripción, te aviso:
¿Qué vinos lleva la próxima caja?
Esto es Descorchify, no doy nombres. Pero sí te adelanto que son tres extremos que se tocan y hasta se mezclan.
Vino 01
El secreto de Pepe Mendoza
Es uno de los creadores de vino más cracks del mediterráneo. Elabora para decenas de bodegas de la zona, y además tiene su proyecto propio. He conseguido uno de sus tintos que no lo tienes ni en su web. Solo por este merece la pena toda la caja.
Vino 02
¿Sabes qué es vino de autor?
Pues yo, tampoco. Pero debe parecerse mucho a este. Nace en un pago de Rioja. A mí me entró por la imagen. Cuando la veas, me entenderás. Tempranillo con barrica, pero una de esas crianzas suaves, que notas que estás ante algo especial.
Vino 03
Tempranillo y pinot, juntas
Cuando lo lanzaron les insultaron más que a La Oreja de Van Gogh cuando cambió de cantante. Y el tiempo les ha dado la razón. A la bodega, digo. Es una mezcla de pinot noir con tempranillo. Es como poner a bailar a Cortazar con Neruda. Algo absurdo, pero que aquí, funciona.
La Caja Mensual de Descorchify
3 vinos al mes + díptico con sus historias
Cuando abra, te aviso:
Pelazos sobre viñas
A ver si me salen bien las mayúsculas
Te lo llevo donde me digas
Vinos que han pasado por la caja de la felicidad
La caja de la felicidad
La cara de la felicidad
1. Es el tinto top de una bodega desconocida de Campo de Borja (garnachas de Aragón). El pequeño de la bodega pasó por La Caja Mensual. Para mí es un sueño cumplido vender este vinazo.
2. Que sí, que hay un Rioja. La primera vez que lo bebí no fui capaz de saber lo que estaba bebiendo, solo sabía que había encontrado algo muy especial. Es un tinto con alma de blanco. Un locurón.
3. No iba a ser este. Pero se coló en el último minuto. Lo probé la semana pasada, miré al de la bodega a los ojos, y le dije, ¿cuántas te quedan? Y me las he quedado. Delicioso con etiqueta señorial.
Un vino nunca se elige porque esté bueno
_acto I: el planteamiento
En España hay más de 4.000 bodegas. Y más de 15.000 marcas de vino. También hay cientos (quizá miles) de enólogos, sumilleres y snobs que no callan.
Ese número se multiplica cada año. Son como setas. Setas con jerga propia que espantan a quienes queremos beber una copa sin hablar de lo que hay en la copa.
No paran de decirnos qué vinos están buenos. Según ellos.
Que un vino esté bueno ya no es diferencial. Que esté bueno ya es una condición indispensable.
La historia empieza a partir de ahí.
_acto II: el origen
Harto de beber siempre lo mismo, de ver las mismas marcas y bodegas en los lineales de las tiendas y de las cartas de los restaurantes, monté esto.
¿El objetivo? Que tú puedas descubrir vinos de proyectos que no llegan a la barra del bar ni al lineal del súper.
Elijo vinos que nos cuentan algo diferente. Para eso no basta con estar bueno. Te tiene que contar una historia. Esa historia no solo te la da el sabor, también te la da
cómo te lo cuenta el viticultor,
qué pasado tiene esa bodega o ese viñedo,
si la etiqueta tiene algo especial,
o si el vino se ha elaborado con unas uvas minoritarias.
_acto III: el desenlace
Lo escribes tú. Si quieres formar parte de esto, suscríbete. Te puedes dar de baja cuando te dé la gana. No hago prisioneros. Al revés, verás que muchas veces hay lista de espera. Son mis costumbres para mantener el acceso a vinos de poca producción y hay que respetarlas.
¿Qué vinos lleva la caja de abril?
Esto es Descorchify, no doy nombres. Pero sí te adelanto que están aquí por tres cruces de caminos fortuitos.
1. Un guapo
Lo conocí en una feria de vinos aragoneses. Por los ojos me entró solo: la etiqueta parece una página del diccionario. Uno reza para que luego al probarlo le guste. Y vaya si me gustó. Por la boca es todavía mejor. Somontano y su empeño por dejar el listón altísimo.
2. Un rebelde
Las uvas con las que se elabora este vino iban a parar a vinos de Ribera del Duero caros y conocidos. Y Raúl y unos amigos dijeron que hasta aquí. Hablaron con el resto de agricultores para dejar de vender la uva y montaron una bodega en un almacén. El resto es historia.
3. Una rareza
Elaborar un vino de 30 pavos y que esté bueno debería ser fácil. No lo es. Hay decenas de vinos caros que no lo valen. Lo que es realmente difícil es elaborar un crianza en zona conocida, que esté bueno, y que tenga un precio económico. Pero aquí lo tienes.
¿Qué va a pasar cuando meta mi correo en la lista de espera?
Cuando vaya a abrir plazas para la suscripción, te llegará un mail.
En ese mail tendrás un link que te dará acceso a suscribirte y recibirás la caja del mes siguiente.
¿Por qué no está abierta la suscripción siempre?
Porque los vinos que vas a recibir tienen producción limitada.
Si no controlo y limito el número de suscriptores, acabaré elaborando vino en la bañera
(que aún así será mejor los riojitas del 3x2 del súper)
¿Merece la pena apuntarse?
MERECE tanto la pena, que hay vinos que solo vas a encontrar aquí.
TANTO merece la pena, que hay clientes que solo bebían tinto y ahora beben blanco en lugar de agua.
LA pena merece tanto, que otros que solo pedían Rioja o Ribera ahora se lanzan a por una prieto picudo de León en cuanto se les cruza, porque ya saben cuáles son las buenas.
PENA merece la tanto, que yo estoy apuntado desde el primer día. Y eso que podría coger el vino del almacén, descorcharlo y beberlo a morro, que para eso es mío.
Lista de espera
Aviso por orden de entrada:
¿Cómo es la caja mensual?
3 vinos sorpresa + díptico + audios en el área privada + directo
Los NO
- · No te digo qué vinos son. Son... sorpresa..
- · No puedes elegir los vinos que quieres. Esto no es una tienda, qué soez.
- · No puedes elegir cuántos quieres. Te mando 3 cada mes.
Los SÍ
- · Te puedes dar de baja cuando quieras. Sin compromiso.
- · O saltarte la caja el mes que quieras.
- · Y escribirnos con cualquier problema/duda/ruego que tengas...
Cómo son los vinos
_Vinos de producción limitada
Difíciles de encontrar, de viñedos históricos, de uvas recuperadas, ediciones especiales que no puedes comprar en otro sitio...
_Elaborados por personas que merecen mucho la pena
El que ha montado una bodega para dar un pelotazo no pasa por aquí.
_Con una buena historia detrás
Desde los que rescatan el proyecto de sus antepasados hasta los que se salen de las demonimaciones de origen.
_Y con un diseño chulo
No afecta al sabor pero sí a tu predisposición. O sea, que sí afecta al sabor.
Historias y andanzas de vinos que han pasado por la caja
Motivos por los que NO deberías suscribirte
de descorchify
01
Me voy a vivir al extranjero
Pues adiós.
02
Por trabajo piso mi casa menos que Paquirrín la suya en carnavales
Pues oye, si descubres algún vino por ahí, cuéntame.
03
Estoy embarazada
Pues ya estaría. El vino ya ha hecho su función. Ahora, a lo tuyo. Nos vemos en unos meses.
04
En mi casa no bebemos tres botellas de vino al mes
Pues oye, te bajas al súper que hay oferticas magníficas.
05
El médico no me deja beber durante un tiempo
Te podría recomendar que cambies de médico, pero igual me acaban denunciando.
06
Me he puesto a dieta
Pues aquí te esperamos cuando quieras celebrar que eres un nuevo ser.
07
No me gusta el vino español y solo mandáis vino español
Cierra por fuera.
08
Le he hecho una promesa a la Virgen de no voy a beber alcohol durante un año
Olé. Pues aquí te esperamos dentro de un año.
Historias y andanzas de vinos que han pasado por la caja...
El que elaboraban unos monjes del siglo XIV
Los monjes de la Orden del Císter aprendieron a elaborar en la Borgoña y enseñaron el tema a los campesinos de Poblet. Doce siglos después aquí estamos bebiendo de las rentas de lo aprendido. ¡Viva el Císter!
Esta bodega familiar tiene tanta historia monacal, que no les quedó otra que elaborar un vino en honor de los monjes. Y qué vino.
La marcianada de una chelista murciana
Se llama Julia y es la primera chelista que conozco que elabora vinos con sus manos. Tú a lo mejor conoces alguna más. Andaba estudiando sus cosas de chelista en Alemania y descubrió el mundo del vino. Se puso con la ingeniería agrícola y acabó dándole a la alquimia del mosto fermentado en la zona de Bullas.
Se puso de nombre La del terreno (búscala por redes) porque así llaman a la uva monastrell en Murcia. Todo lo que elabora es artesanal, manual… puro oficio.
El que se salió de la DO para crear el vino que le daba la gana
Nace en una bodega de Ribera del Duero, pero no está etiquetado como tal porque con esas uvas (ahora te digo) y 22 meses de barrica está por encima hasta de los reservas. Es tan top que ni la denominación es capaz de aceptarlo. Ese es el nivelazo que está manejando.
Una rareza que no sale todos los años y que es complicada de encontrar. Una joyita de Cabernet Sauvignon y Merlot, que es elensamblaje clásico de los vinos de Burdeos. Burdeos en Castilla y León. Esta no te la esperabas, eh.
OPINIONES
Lo que dice la gente
