Monestir Sant Sebastià dels Gorgs Negre 2021

Tinto, Sant Sebastià dels Gorgs, D.O. Penedés

Este vino es un puzzle. Sus piezas están repartidas en tres parcelas diferentes de cabernet sauvignon, syrah y garnacha. Estas parcelas están alrededor del Monasterio de Sant Sebastià dels Gorgs, en el Alto Penedés que me ves cruzo la pared. El trabajo que hay detrás de la elaboración de este tinto es nivel alquimista. Pura artesanía. Tienes una pieza única entre las manos.

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Porque las uvas de este tinto están en parras. A ver, que igual a ti te da igual, pero yo es el primer tinto que me cruzo que se elabora con uva tinta emparrada. Y yo soy muy de parras.

Porque yo siempre había relacionado el penedés con blancos y burbujas, y mira tú que tinto distinto. Me entró por la imagen y me enamoró al probarlo.

Porque es un tinto de saborear. Repósalo, saboréalo, paladealo, degústalo… no se me ocurren más sinónimos. Tiene mil matices. Bébelo con calma, que tienes tiempo.

Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha.

13% Vol.