Pavina Verdejo 2023

Blanco, Alta Pavina, IGP Castilla y León

Hace más de dos años que no pasa un verdejo por la caja mensual. Me llama una verdejo a la puerta y le pido que me enseñe la patita. Se han hecho tantas aberraciones a esta uva que quedan menos verdejas auténticas que cuarentones con pelo de verdad. Pero de vez en cuando aparece una. Y cuando aparece, lloro. Y la abrazo. Y la beso. Y la meto en Descorchify. Es este caso.

Por qué está en Descorchify

Porque no es nada fácil encontrar verdejos que sepan a verdejo. Esta sabe a verdejo. Bébetela ya. Fría. Muy fría. Y que vaya bajando temperatura en la mesa para la siguiente copa.

Porque es una gran oportunidad de entender lo que es un verdejo sin filtros ni maquillaje.

Porque es el blanco de una bodega de tintos, Alta Pavina. Estuve con ellos para elegir un tinto y mirad lo que me traje... Si es que soy un blandito. Cada vez me gustan más
los blancos...

100% Verdejo

Sin crianza en madera

12% Vol.