Sentif XXII

Blanco, Familia Estrada Palacio, Vignerons de Huesca

Sentif es el nombre de un barranco, el barranco de la Sentif, desde el que se ve Bespen y todos sus viñedos. Carlos y sus dos hermanos escribieron qué nombre le iba a poner a su primer vino. Y Sentif estaba en varias de las listas que hicieron sin haberlo hablado entre ellos. Aquel fue el Sentif tinto. Y desde hace tres años, esta delicia: el Sentif blanco. 

Por qué está en Descorchify

Porque nace de un viñedo del que solo salen 2.000 botellas, y de las que sólo 500 son de este blancazo. Creo que es el vino más exclusivo que he tenido entre manos.

Porque como pasan de etiquetarlo bajo la denominación de origen, no les dejan poner la añada. Y por eso pone XXII en números romanos.

Porque no hay más. Las últimas botellas que quedaban nos las hemos repartido entre Descorchify y Guillermo, el sumiller del restaurante Callizo.

Riesling y Macabeo

6 meses en barrica de roble

14% Vol.